Die Produkte des Koivuranta-Hofes wurden mit dem D.O. Saimaa-Label ausgezeichnet. Das D.O. Saimaa-Label steht für kompromisslose Qualität und den Respekt vor der Umwelt und den Traditionen der Saimaa-Region.
Bei uns wurden von Anfang an Milchprodukte hergestellt, aber so richtig los ging es mit der Milchwirtschaft erst vor einigen Jahren. Seit 2017 konzentrieren wir uns ausschließlich auf die Zucht unserer finnischen Suomenkarja-Kühe, gleichzeitig begannen wir damit, unsere Milchwirtschaft zu entwickeln. Nachdem wir eine Eiskremmaschine angeschafft hatten, experimentierten wir zunächst mit Eiskremrezepten, so entstand die Koivuranta-Eiskrem. Von Anfang an war klar, dass wir bei der Herstellung ausschließlich einheimische Beeren verwenden und reine Geschmacksrichtungen anbieten. Außer Eiskrem gibt es bei uns auch Weißschimmelkäse, Grillkäse und Schmand. Alle unsere Produkte werden in Handarbeit hergestellt. Außer Milchprodukten kann man bei uns auch Fleisch vom Suomenkarja-Rind kaufen. Mehr Information per E-Mail oder telefonisch.
Wir respektieren bei der Herstellung unserer Eiskrem die finnische Natur und den einheimischen Geschmack. Wir verwenden die Milch unserer eigenen Kühe und Beeren aus der Umgebung. Deshalb schmeckt unser Eis echt!
Wir haben die Sorten Sanddorn, Erdbeere, Heidelbeere, Preiselbeere und Moosbeere-Toffee. Dazu gibt es auch je nach Saison wechselnde Geschmacksrichtungen.
Unsere Kühe gehören zur Rasse Suomenkarja, einer indigenen finnischen Rasse, von der es drei Unterarten gibt: die ostfinnische Kuh, auch Kyyttö genannt, die westfinnische Kuh und die nordfinnische Variante, auch Lapplandkuh genannt. Die verschiedenen Rassen lassen sich an Zeichnung und Färbung erkennen: das westfinnische Rind ist durchgehend hellbraun, das ostfinnische ebenso, hat aber einen weißen Streifen auf dem Rücken, und das Lapplandrind ist durchgehend weiß. Diese Rassen haben sich an die harschen Bedingungen in Finnland angepasst, und sowohl ihr Fleisch als auch ihre Milch sind von hoher Qualität. Als man früher auf den Bauernhöfen auf andere Rinderrassen umstellte, wäre diese finnische Art beinahe ausgestorben. Heutzutage gibt es wieder eine lebenskräftige Population, und man schätzt diese Rasse wieder. Mehr über unsere Kühe erfahren Sie im Text über die Geschichte von Koivuranta.
