Regionale Spezialitäten vom Bauernhof Koivuranta

Die Produkte von Koivuranta tragen das D.O. Saimaa-Siegel. Dieses Qualitätszeichen steht für regionale Herkunft, nachhaltige Produktion und die kulinarischen Traditionen der finnischen Saimaa-Region.

Die Geschichte unserer Hofprodukte begann mit der Milch unserer eigenen finnischen Kühe. Seit 2017 konzentrieren wir uns auf die Zucht der traditionellen finnischen Rinderrasse Suomenkarja und die Herstellung hochwertiger Lebensmittel aus ihrer Milch. Nach der Anschaffung unserer ersten Eismaschine entstanden die ersten Rezepte für das heutige Koivuranta-Eis.

Von Anfang an war uns wichtig, ausschließlich finnische Zutaten zu verwenden. Für unser Eis verwenden wir die Milch unserer eigenen Kühe sowie Beeren aus den umliegenden Wäldern und von regionalen Produzenten. Neben Eis stellen wir auch Weißschimmelkäse, Grillkäse und Sauerrahm her. Alle Produkte werden in handwerklicher Tradition auf unserem Hof gefertigt.

Zusätzlich zu den Milchprodukten bieten wir Fleisch vom finnischen Suomenkarja-Rind an. Weitere Informationen erhalten Sie gerne per E-Mail oder telefonisch.

Das Eis von Koivuranta

Unser Hofeis wird mit Respekt vor der finnischen Natur hergestellt. Die Kombination aus frischer Milch unserer eigenen Kühe und hochwertigen finnischen Beeren sorgt für einen authentischen und natürlichen Geschmack.

Zu unseren beliebtesten Sorten gehören Sanddorn, Erdbeere, Heidelbeere, Preiselbeere sowie Moosbeere-Karamell. Darüber hinaus bieten wir saisonale Spezialitäten an, die je nach Jahreszeit wechseln.

Unsere Suomenkarja-Kühe

Unsere Kühe gehören zur finnischen Ur-Rinderrasse Suomenkarja. Diese seltene einheimische Rasse umfasst das Ostfinnische Rind (Kyyttö), das Westfinnische Rind und das Nordfinnische Rind, auch Lapplandrind genannt.

Über Jahrhunderte haben sich diese Tiere an die anspruchsvollen Bedingungen Finnlands angepasst. Sie liefern hochwertige Milch und hochwertiges Fleisch und sind ein wichtiger Teil des finnischen Kulturerbes. Nachdem die Rasse zeitweise vom Aussterben bedroht war, erlebt sie heute eine erfreuliche Wiederbelebung.

Mehr über unsere Kühe und die Geschichte des Hofes erfahren Sie auf der Seite über die Geschichte von Koivuranta.